Mô tả
Chè Lam là một món bánh dẻo truyền thống, thường được sử dụng như quà tặng của nhiều địa phương trong đó có Hà Nộ
Tên gọi: Tuy có tên là “chè” nhưng thực chất đây là một món bánh/kẹo có độ dẻo, dai, khác hoàn toàn với các món chè nước (chè đậu đen, chè sen,…)
Thành phần chính:
- Bột gạo nếp cái hoa vàng (đã rang chín và xay mịn).
- Đường (thường dùng mật mía hoặc mạch nha).
- Lạc rang (đậu phộng rang), bóc vỏ, giã dập.
- Gừng tươi (giã hoặc cắt lát mỏng) để tạo vị cay ấm và hương thơm nồng.
Đặc điểm:
- Kết cấu: Bánh có độ dẻo vừa phải, không bị dính răng, được phủ một lớp bột nếp bên ngoài.
- Hương vị: Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của mật mía, vị bùi béo của lạc rang và vị cay ấm đặc trưng của gừng.
Cách thưởng thức: Chè Lam thường được cắt thành từng miếng vuông nhỏ, là món ăn vặt dân dã, và đặc biệt là món ăn kèm lý tưởng khi thưởng thức với chén trà xanh nóng truyền thống.
